Burrata met een compote van moscato d’Asti en uien

Burrata with onion-moscato d’Asti compote

Carpaccio van ossenhaas met ‘coppa di parma’, een schuim van zwarte bessen

Carpaccio of tenderloin beef with ‘coppa di parma’, foam of blackcurrant

Kwartel gevuld met zongedroogd fruit, kweepeerconfituur en jus van kwartel

Quail stuffed with sundried fruit, queens confit and quail gravy

Coqullies Saint-Jacques gerold in pancetta met zwarte truffel en maisschuim

Scallops (Saint-Jacques) wrapped in pancetta with black truffle and corn foam

Tonijn in zwarte sesamzaadkorst met Carpaccio van kalfsvlees en kalfsmayonaise

Tuna covered in black sesame seed with Carpaccio of veal and veal mayonnaise

Wisselende Italiaanse delicatessen voor 2 personen

Various Italian delicacies for 2 persons

Chocolade tagliatelle met ragout van hert

Chocolate tagliatelle with deer ragout

Risotto met radicchio, huisgerooktekaas, met of zonder lamsvlees

Risotto with radicchio, home smoked cheese, with or without lamb

Tagliatelle met een ragout van ossenstaart en selderij

Tagliatelle with oxtail ragout and celery

Handgemaakte penne met carbonara van gerookte eend

Handmade penne with carbonara of smoked duck

Ravioli van kreeft met asperges, shiitake paddenstoelen, gepocheerd ei

Lobster ravioli with asparagus, shiitake mushrooms, poached egg

Ravioli met kreeft, kingkrab en een verse tomaatbasilicum salsa

Dag bereiding van Kreeft

Day preparation of Lobster

Hertenrug met gedroogde pruimen, truffelaardappelpuree en jus van wild

Venison with dried plums, truffle potato puree and game gravy

Zeeduivel gerold in gemarineerde aubergine met gamba’s en witte bonenpuree

Monk fish rolled in marinated eggplant with prawns and white bean puree

Twee bereidingen van Lam: gebakken en gestoofd met jus van rode bessen

Two preparations of Lamb: Seared and stewed with a gravy of red currant

Zeebaars met aardappelschijfjes en mint op een bedje van groene koolpuree

Sea bass with potato slices and mint on a green cabbage puree

Ossenhaas met eendenlever, wilde paddestoelen en een rode portsaus

Tenderloin beef with duck liver, wild mushrooms and a red port sauce

Met tomatensaus, buffelmozzarella (niet gesmolten), cherrytomaten en basilicum

With tomato sauce, buffalo mozzarella (not melted), cherry tomatoes and basil

Met tomatensaus, mozzarella en pikante salami

With tomato sauce, mozzarella and spicy salami

Met tomatensuas, mozzarella, parmaham, Parmezaanse kaas en rucola

With tomato sauce, mozzarella, Parma ham, parmesan cheese and rocket

Chicken roll with rosemary and buffalo mozzarella, potatoes and light gravy

Met 4 verschillende kazen

With 4 different cheeses

Met tomatensaus, aubergine, Parmezaanse kaas en rucola

With tomato sauce, eggplant, parmesan cheese and rocket

Met paddestoelen en Mantovaworst

With mushrooms and Mantova sausage

Uiensoep met gesmolten taleggio en pecorino

Onion soup with melted taleggio and pecorino

Veldsla met frambozen, Parmezaanse kaas en gefrituurd brood

Lamb’s lettuce with raspberries, parmesan cheese and fried bread

Milanese cake gevuld met Nutella, mascarpone en gorgonzola

Milaneese cake filled with Nutella, mascarpone and gorgonzola

Palet met sorbetijs en vers fruit

Palette of sorbet and fresh fruits

Kardemom Panacotta met een schuim van espresso

Cardamom Panacotta with espresso foam

Witte chocolade-vanille ijs afgegoten met espresso

White chocolate-vanilla ice-cream topped off with espresso

Dessert-cocktail met ‘Grey Goose’ vodka, prosecco en citroen ijs

Dessert-cocktail with vodka, prosecco and lemon ice-cream

Italiaans dessert met koffie and mascarpone

Italian dessert with coffee and mascarpone

Espresso cocktail met Grey Goose vodka, Kahlua en Frangelico

Coffee cocktail with Grey Goose vodka, Kahlua and Frangelico