Steak tartaar bereid op Dijounese wijze met gekonfijt eigeel

Dijounese style tartar with egg yolk preserved by sugar

Gefrituurde polenta met Portobello champignons en Taleggio fondue

Fried polenta with Portobello mushrooms and Taleggio fondue

Octopus salade bereid op Romaanse wijze met een schuim van gerookte rode biet

Roman style octopus salad with foam of smoked beetroot

Warme pappardelle van knolselderij met krokante pancetta kruimels, gerookte chili pepers en chef’s kruiden

Warm celeriac pappardelle with crispy pancetta crumble, smoked chili peppers and chef’s herbs

Wisselende Italiaanse delicatessen voor 2 personen

Various Italian delicacies for 2 persons

Tagliatelle met citroen, geroosterde Rosemarijn en een ragout van kip

Tagliatelle with lemon, roasted rosemary and chicken ragout

Huisgemaakte gnocchi gearomatiseerd in peterselie met gorgonzola en een walnoten pesto

Parsley flavoured homemade gnocchi with gorgonzola and walnut pesto

Risotto met rode druiven en Bitto kaas

Risotto with red grapes and Bitto cheese

Tortelli gevuld met kabeljauw, cannellinibonen en rode biet

Tortelli filled with Vincentina style cod fish, cannellini beans and beetroot

Spaghetti a la guitarra met vongole en bottarga

Spaghetti a la guitarra with vongole and bottarga

Eendenborst geserveerd met crostini, eendenlever, aardappelen en Saint Germain(erwten)

Medici style duck breast served with crostini, duck liver, potatoes and Saint Germain(peas)

Lamsschenkel geglaceerd in Melato honing geserveerd met gebakken knolselderij

Melato honey glazed lamb shank served with sautéed celeriac

Sokay zalm in een gouden korst met asperges en boter-aardappelpuree

Golden crusted sokay salmon with asparagus and butter-potato puree

Kabeljauw gekookt in klei, koriander salsa verde en “zwarte inkt” saus (tafel presentatie)

Cod fish cooked in clay, coriander salsa verde and “black ink”sauce (table presentation)

Hele kreeft bereid in een zoutkorst (tafel presentatie)

Whole lobster prepared in a salt crust (table presentation)

Ossenhaas met eendenlever, wilde paddestoelen en een rode portsaus

Tenderloin beef with duck liver, wild mushrooms and a red port sauce

Met tomatensaus, buffelmozzarella (niet gesmolten), cherrytomaten en basilicum

With tomato sauce, buffalo mozzarella (not melted), cherry tomatoes and basil

Met tomatensaus, mozzarella en pikante salami

With tomato sauce, mozzarella and spicy salami

Met tomatensuas, mozzarella, parmaham, Parmezaanse kaas en rucola

With tomato sauce, mozzarella, Parma ham, parmesan cheese and rocket

Chicken roll with rosemary and buffalo mozzarella, potatoes and light gravy

Met 4 verschillende kazen

With 4 different cheeses

Met burrata, cherrytomaten en basilicum

With burrata, cherry tomatoes and basil

Met gerookte zalm, Peruaanse groene asperges, crème fraîche en kwartelei

With smoked salmon, green Peruvian asparagus, creme fraîche and quail egg

Toscaanse vegetarische soep met crostini en Parmezaanse kaas

Tuscan vegetable soup with crostini and Parmesan cheese

Salade van rucola, gorgonzola, peer en walnoten

Salad of rucola, gorgonzola, pear and walnuts

Tarte tatin met vanille ijs

Tarte tatin with vanilla ice cream

Caramel chocoladebom gevuld met een mousse van bessen op ‘blanc manger’ saus

Caramel chocolate bomb filled with berry mousse on ‘blanc manger’ sauce

Warme chocoade cake met aardbeien en kardemom coulis

Warm chocolate cake with strawberries and cardemom coulis

Witte chocolade-vanille ijs afgegoten met espresso

White chocolate-vanilla ice-cream topped off with espresso

Dessert-cocktail met ‘Grey Goose’ vodka, prosecco en citroen ijs

Dessert-cocktail with vodka, prosecco and lemon ice-cream

Italiaans dessert met koffie and mascarpone

Italian dessert with coffee and mascarpone

Espresso cocktail met Grey Goose vodka, Kahlua en Frangelico

Coffee cocktail with Grey Goose vodka, Kahlua and Frangelico